Почему харчо считается одним из символов грузинской кухни?

Харчо считается одним из символов грузинской кухни по нескольким причинам:

• Традиционное приготовление из говядины. telegra.ph vk.com Название «харчо» переводится с грузинского как «суп из говядины». telegra.ph Именно говядина, а не баранина, является традиционным мясом для харчо, придавая ему неповторимый вкус. telegra.ph
• Обилие специй. telegra.ph В блюде присутствуют острый перец, чеснок, кинза, майоран, чабрец, сельдерей и паприка. telegra.ph Эти специи, а также рис придают харчо сытность и приятную текстуру. telegra.ph
• Добавление тклапи или ткемали. telegra.ph Густая паста из сушёных слив или соус из алычи придают супу приятную кислинку и насыщенный вкус. telegra.ph
• Символ гостеприимства и семейных традиций. telegra.ph В Грузии харчо часто подают во время праздников и семейных торжеств, он считается символом щедрости и гостеприимства. dzen.ru

Таким образом, харчо не просто суп, а часть грузинской культуры, история, передаваемая из поколения в поколение. telegra.ph