Почему халва из муки долго хранится при комнатной температуре?

Халва из муки долго хранится при комнатной температуре благодаря своим свойствам, близким к песочному печенью. 15 Поэтому её можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре до 2–3 недель. 1

Однако необходимо следить, чтобы на десерт не попадали солнечные лучи, из-за этого халва начнёт горчить. 1 Также нужно избегать влажности, для этого халву следует хранить в герметичном контейнере или стеклянной банке. 15

При повышении температуры более 21 градуса халва может начать портиться. 2 Если температура в помещении высокая (выше 20 °C), лучше убрать халву в холодильник, чтобы не допустить порчи жирных компонентов, например, масел. 4