Халлуми нельзя назвать сыром в классическом понимании, так как он имеет высокую температуру плавления, что делает его пригодным для жарки или гриля. 12
Это свойство возникает благодаря особенности изготовления: творожную заготовку нагревают прежде, чем поместить в рассол и сформировать сыр. 2