Халапеньо считается ценным перцем в мексиканской кухне благодаря своим кулинарным свойствам и широкому использованию. 45

Вот несколько причин, по которым этот перец ценится:

• Необычный переход степени остроты. 3 Поедая халапеньо, человек испытывает ощущения от «тёплого» до «горячего». 2
• Обильная плодоотдача. 3 Кусты буквально усыпаны крупными (для чили) тяжёлыми (40–60 г) плодами. 3
• Нетипично толстая стенка (6–8 мм). 3 Благодаря этому перец отлично маринуется, фаршируется, вялится, жарится в кляре и прочее. 3

Кроме того, в мексиканской культуре халапеньо символизирует национальную идентичность и кулинарные традиции. 5 Он играет центральную роль во многих празднованиях и фестивалях, включая День Независимости Мексики. 5