Почему халапеньо из Веракруса считаются лучшими в Мексике?

Нельзя однозначно сказать, почему халапеньо из Веракруса считается лучшим в Мексике. Острота и вкус этого перца зависят от условий выращивания, хранения и приготовления. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Некоторые факторы, влияющие на остроту халапеньо:

• Почва, на которой растёт перец. dzen.ru Например, меньшее количество воды делает его более острым. dzen.ru
• Степень зрелости. pikabu.ru Зелёные плоды имеют более свежий, «растительный» вкус, в то время как красные — более сладкий и фруктовый. pikabu.ru

Название сорта происходит от города Халапа в штате Веракрус, где традиционно выращивают халапеньо. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Для культивирования этого перца в Мексике выделена большая территория — около 160 км². ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

В мексиканской культуре халапеньо символизирует национальную идентичность и кулинарные традиции. pikabu.ru Он играет центральную роль во многих празднованиях и фестивалях, включая День Независимости Мексики. pikabu.ru