Гусиные желудки считаются деликатесом в некоторых кухнях мира, например, в Польше. 2 Это связано с особенностями выращивания гусей: в стране их выращивают на свободных выпасах и обеспечивают доступ к природным водоёмам. 2 Кроме того, в гусиный корм обязательно включают овёс, что придаёт мясу неповторимый вкус. 2

Также в еврейской кухне Польши существует блюдо «гэнсие пипки» — тушёные гусиные желудки с большим количеством лука и чеснока. 3

Таким образом, деликатесный статус гусиных желудков в этих странах обусловлен особыми условиями выращивания гусей и специфическим вкусом их мяса, который достигается за счёт особого корма и свободного выгула птиц. 2