Гусь может сгореть при неправильной температуре приготовления, если выставить слишком высокую температуру в духовке. 1 Обычно гуся выпекают при температуре 180–200 градусов. 1
Также причиной возгорания может стать использование термостойкого рукава для запекания. 2 Если он расплавится и будет касаться стенок духовки и огня, это также может привести к пожару. 2
Чтобы избежать подгорания гуся, рекомендуется иметь под рукой лист фольги: если птица начнёт подгорать, можно накрыть её этим листом. 35
Ещё одна причина, по которой гусь может получиться сухим, — слишком низкая температура. 1 В этом случае лучше увеличить время приготовления. 1