Почему гурьевскую кашу подавали в аристократических домах?

Гурьевскую кашу подавали в аристократических домах, потому что она создавалась как деликатес для высоких особ. 1

В её состав входили дорогие для того времени ингредиенты: сливки, миндаль, ваниль и другие. 2 Поэтому каша не могла быть на столах бедняков и считалась блюдом для знати. 2

Традиционно гурьевскую кашу подавали как заключительное блюдо праздничного застолья или завтрака. 1 Она шла после основных блюд и перед сладостями или же самостоятельно составляла завершение трапезы. 1

Например, император Александр III особенно любил это блюдо и называл его «кашей счастья». 4 Его готовили в лучших домах Петербурга и подавали как десерт на торжественных приёмах. 4