Гурьевская каша считается традиционным сладким блюдом русской кухни, потому что она была изобретена в начале XIX века и быстро вошла в меню русских ресторанов. 23

Вот некоторые причины, по которым это блюдо стало национальным:

• Необычность и сладкий вкус. 1 Гурьевская каша варится из манной крупы на жирном молоке или сливках, в неё добавляют сливочное масло, сахар, различные пряности и сухофрукты. 1 В итоге получается преувеличенно сладкое блюдо, чего не ожидаешь от каши. 1
• Стоимость и элитность. 1 Для приготовления нужны жирные сливки, много сахара, фрукты из заморских стран, орехи, ваниль и варенье. 1 Поэтому блюдо могли вкушать только богатые люди, оно считалось показателем статуса. 1
• Подлинно русская черта. 1 Кашу томлили в печи, которая в то время была везде: от деревянных изб до княжеских кухонь. 1

Кроме того, гурьевская каша стала излюбленным десертом аристократии — она традиционно подавалась после основной трапезы во время званых ужинов и считалась гастрономической кульминацией вечера. 5