Почему гуляш в разных кухнях мира имеет разные техники приготовления?

Гуляш в разных кухнях мира имеет разные техники приготовления, потому что они обусловлены национальными кулинарными особенностями. multiurok.ru

Например, в венгерской кухне гуляш готовят на основе красного сухого вина, а морковь для него нарезают полукружиями или крупными брусочками и обжаривают вместе с мясом. food.ru Лук предварительно обжаривают вместе с паприкой, чтобы он пропитался ароматом специй. food.ru

В чешской кухне гуляш подают в широкой плоской тарелке, по которой растекается большое количество соуса, а в центре лежат несколько крупных кусочков мяса. food.ru Подливу нужно собирать хлебными или картофельными кнедликами — это клецки, которые готовят отдельно. food.ru

Также в зависимости от ингредиентов, характерных для местности, рождаются новые блюда или изменяются классические. p-syutkin.livejournal.com Например, для чанго-гуляша обязательной стала кислая капуста, а вместо чипеток — рис или перловка. p-syutkin.livejournal.com