Почему гуляш называют полевой кухней венгерских пастухов?

Гуляш называют полевой кухней венгерских пастухов, потому что исторически блюдо возникло в Венгрии как пастушеский суп, который готовили в походных условиях. www.gastronym.com woman.rambler.ru

Пастухи жили вдали от поселений и самостоятельно готовили пищу. nasledie.digital Для этого они носили с собой вяленое со специями мясо в специальных мешках из овечьих желудков. www.gastronym.com Чтобы приготовить еду, содержимое мешков заливали водой. www.gastronym.com

Название блюда связано с тем, что в старовенгерском языке слово «gulya» означало «стадо коров», а «gulyas» — «пастуха» этого стада. www.gastronym.com Позднее коротким словом «гуляш» стали называть не только пастуха, но и его пищу. www.gastronym.com