Почему гуляш называют полевой кухней венгерских пастухов?

Гуляш называют полевой кухней венгерских пастухов, потому что исторически блюдо возникло в Венгрии как пастушеский суп, который готовили в походных условиях. 24

Пастухи жили вдали от поселений и самостоятельно готовили пищу. 1 Для этого они носили с собой вяленое со специями мясо в специальных мешках из овечьих желудков. 2 Чтобы приготовить еду, содержимое мешков заливали водой. 2

Название блюда связано с тем, что в старовенгерском языке слово «gulya» означало «стадо коров», а «gulyas» — «пастуха» этого стада. 2 Позднее коротким словом «гуляш» стали называть не только пастуха, но и его пищу. 2