Гуанчале особенно ценят в центральной Италии, в частности, в Умбрии и Лацио, из-за его насыщенного аромата и нежной текстуры. 5

Это сыровяленые свиные щёки, которые сочетают тонкие прожилки сала и мяса. 1 Аромат у гуанчале сильнее, чем у других продуктов из свинины, а текстура более нежная. 5