Вопросы к Поиску с Алисой
Почему грузинский сыр сулугуни имеет такой характерный солоноватый вкус?
Характерный солоноватый вкус грузинского сыра сулугуни связан с использованием соляного раствора в процессе его приготовления. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai
После термообработки сыр разминают вручную, придавая ему эластичность, а затем формуют в головки и отправляют в соляной раствор. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai Это не только усиливает вкус, но и продлевает срок хранения продукта. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai
При этом существуют варианты сулугуни с пониженным содержанием поваренной соли (1,2–2%) — такие сыры отличаются лучшими вкусом и консистенцией. otvet.mail.ru
