Почему грузинские овощные салаты традиционно заправляются ореховыми соусами?

Грузинские овощные салаты заправляются ореховыми соусами, вероятно, из-за вкусовых особенностей грузинской кухни, где часто используют пряные травы и специи для создания особого букета вкусов и ароматов. vkusnoff.com

Ореховая заправка в таких салатах дополняет сочетание овощей, например помидоров и огурцов, придавая блюду насыщенный вкус с остро-пряными нотами перца и специй. vkusnoff.com

Кроме того, в Грузии не очень любят майонезные салаты, а отдают предпочтение блюдам с большим количеством зелени, растительного масла и орехов. povar.ru