Грузинские хозяйки используют ступку для приготовления соуса баже, чтобы тщательно растереть орехи, чеснок и приправы до состояния пасты. 1
Работа пестиком в ступке позволяет получить однородную массу, хорошо пропитанную маслом грецкого ореха. 4 Никакие механические средства измельчения, например мясорубка или блендер, не помогают достичь такого результата. 4