Грузинские хачапури принято печь именно в глиняной печи, потому что так они приобретают аппетитную румяность и нежную корочку. 4

Для этого используют специальную печь шарообразной формы, похожую на колодец — тоне. 1 Её врывают в землю, а стенки выкладывают глиняным кирпичом, на которых и пекут хачапури в вертикальном положении. 1