Говядина часто используется в блюдах грузинской кухни, потому что это мясо считается одним из главных ингредиентов классического блюда — харчо. 25 В переводе с грузинского «харчо» означает буквально «говяжий суп». 2
Кроме того, из говядины готовят, например, хинкали, чашушули, остри, соусы. 3