Почему гриссини называют «хлебными палочками Пьемонта»?

Гриссини называют «хлебными палочками Пьемонта», потому что эти изделия считаются визитной карточкой региона. hlebio.ru dzen.ru

Есть несколько версий происхождения гриссини, но большинство историков сходятся во мнении, что они родились в Турине в XVII веке. hlebio.ru

Одна из версий связана с болезнью юного герцога Савойского Витторио Амедео II. hlebio.ru Придворный врач прописал наследнику престола особую диету: лёгкий хлеб без мякиша, который не раздражал бы желудок. hlebio.ru Пекарь Антонио Брунеро создал тонкие хрустящие палочки, названные на пьемонтском диалекте — от слова «ghërsa» (веточка). hlebio.ru

Другая версия связана с экономическим фактором. hlebio.ru В XVII веке из-за войн и неурожаев мука в Пьемонте стала дефицитом. hlebio.ru Пекари начали экспериментировать с формами хлеба, позволявшими экономить сырьё. hlebio.ru Тонкие палочки выпекались быстрее традиционных буханок, требовали меньше дров для печи и дольше хранились. hlebio.ru Это сделало их идеальным продуктом для бедных слоёв населения и солдат. hlebio.ru