Грильяж считается французским кондитерским изделием, потому что название его происходит от французского слова «grillage», что в переводе означает «жарить». 13 Именно во Франции кондитеры первыми начали использовать этот метод для создания сладкого лакомства. 3

Однако, как и многие другие кулинарные шедевры, грильяж имеет восточные корни. 3 Французские кондитеры позаимствовали принцип изготовления грильяжа у восточных кулинаров. 3 В восточной кухне уже давно использовали метод жарки орехов и сахара для создания сладких лакомств, именно этот метод и лёг в основу создания французского грильяжа. 3

Таким образом, грильяж сочетает в себе традиции Франции и восточных стран. 3