Грибы шимеджи стали популярны в азиатской кухне благодаря своим вкусовым и полезным свойствам. 15

Они обладают пряным, ореховым ароматом и вкусом умами. 1 В сыром виде грибы жёсткие и горькие, но приготовление смягчает их и устраняет горечь. 3

Кроме того, шимеджи содержат большое количество клетчатки и нерастворимых пищевых волокон, необходимых для очищения организма от шлаков. 1 Также они богаты аминокислотами, витаминами и белком. 5

Исторически грибы шимеджи были выращены в Японии в 17 веке и быстро стали популярными в стране. 4 С тех пор они распространились по всему миру и стали доступными в различных кулинарных традициях. 4