Нет однозначного мнения о том, почему грибы на мангале лучше готовить на седых углях.

В одном из рецептов говорится, что шампиньоны жарят на седых углях, постоянно поворачивая шампуры и не допуская подгорания грибов. 1 Однако на сайте dzen.ru утверждается, что цвет углей не важен, главное — их количество и правильное расстояние до шампуров (10–15 см). 2 При этом угли не должны выделять огня. 2

Время приготовления грибов на мангале зависит от жара углей и размера грибов. 34 В среднем на углях их жарят 10–15 минут. 4