Грибы мацутакэ стали особенно ценными в последние годы по нескольким причинам:

• Сокращение мест обитания. 2 Мацутакэ растут в корнях красных сосновых лесов, и в последние годы эти места обитания сокращаются из-за угрозы со стороны инвазивного червя. 2
• Чувствительность к изменениям погоды. 24 Грибы собирают всего один раз в год, и они очень чувствительны к изменениям погоды: если сезон будет слишком жарким или засушливым, их количество уменьшится, и это приведёт к росту цен. 2
• Трудность выращивания искусственно. 24 Мацутакэ чрезвычайно трудно выращивать искусственно. 2
• Редкий вкус. 3 Редкий сосновый пряный вкус гриба сделал его деликатесом: его подают в дорогих ресторанах, а в Японии, например, раньше дарили дорогим гостям. 3

В России мацутакэ занесён в перечень особо ценных видов растений и грибов, за его сбор, продажу и покупку ввели уголовное наказание — до четырёх лет лишения свободы. 3