Грибной соус из белых грибов имеет более насыщенный вкус, чем из шампиньонов, благодаря насыщенным аромату и вкусу самих белых грибов. 1
Также считается, что самым насыщенным вкусом и ароматом обладают сушёные белые грибы, которые содержат чистый «грибной» концентрат и при варке отдают более яркий аромат. 24