Гренки могут становиться жёсткими при разогреве в микроволновой печи из-за химического состава хлеба. 1 Мука состоит из белка (глютена) и крахмала. 1 Крахмал состоит из двух молекул сахара. 1 Когда одна из этих молекул достигает определённой температуры в микроволновой печи, она тает, что делает хлеб мягким. 1 Но затем, когда он остывает, эта молекула перекристаллизовывается и затвердевает, в результате чего хлеб становится жевательным и жёстким. 1

Чтобы гренки не становились жёсткими при разогреве в микроволновой печи, перед разогревом можно добавить в тарелку с едой немного воды. 3 Также можно использовать специальный пластиковый колпак, который предотвращает испарение влаги. 3