Гренки могут темнеть при запекании из-за подрумянивания. 1
Примерно в середине процесса гренки рекомендуется перевернуть, чтобы они темнели и покрывались корочкой равномерно. 1
Также на цвет гренок может влиять температура духовки: хрустящий вкус в основном определяется именно ею. 4