Гренки лучше готовить из вчерашнего батона, потому что из обветренного батона они получаются даже лучше, чем из свежего. 1

Это объясняется тем, что благодаря естественному обезвоживанию черствый хлеб уже имеет слегка или преимущественно хрустящую текстуру. 2 Это помогает хлебу сохранять форму, пока его разрывают или нарезают кубиками или ломтиками, а также делает гренки более хрустящими после приготовления. 2