Гречневые котлеты считаются бюджетным вариантом мясной начинки, потому что для их приготовления используются доступные ингредиенты, в том числе гречневая крупа, лук, яйцо, крахмал или мука, соль и специи. 23

Кроме того, гречневые котлеты можно готовить из остатков каши, что позволяет использовать уже приготовленный продукт. 23

При этом гречневые котлеты могут выглядеть и иметь вкус, похожий на мясные, благодаря способности гречки перенимать вкусовые оттенки других ингредиентов. 2