Почему гречневую крупу нужно обжаривать перед приготовлением детской каши

Гречневую крупу рекомендуют обжаривать перед приготовлением, в том числе для детской каши, по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. www.shkolazhizni.ru profile.ru Во время обжарки из зёрен начинает выделяться гречишное масло, которое придаёт крупе аппетитный аромат и приятный вкус. profile.ru
• Получение рассыпчатой каши. www.shkolazhizni.ru profile.ru Высокая температура делает скорлупу гречневых зёрен немного плотнее, из-за чего крупа с меньшей вероятностью разварится и получится более рассыпчатой. profile.ru
• Устранение бактерий. profile.ru dzen.ru Если были нарушены условия хранения гречки, в крупу попала влага, способствующая возникновению постороннего запаха или бактерий, то предварительное обжаривание эти риски полностью устраняет. profile.ru dzen.ru
• Сокращение времени варки. profile.ru После прокаливания на сковороде гречка варится намного быстрее. profile.ru