Почему гречневая лапша яки соба стала традиционной японской новогодней едой?

Гречневая лапша соба стала традиционной японской новогодней едой благодаря своему символизму. 14

Крепкая гречневая крупа указывает на упругость, а тонкость лапши означает, что её можно легко грызть, что свидетельствует о полном выходе из проблем предыдущего года. 1 Большая длина лапши символизирует долгую жизнь. 1

Кроме того, считается, что употребление этого блюда в начале нового года приносит процветание. 1 Когда-то в Японии ювелиры использовали муку соба для получения драгоценного металла, поэтому употребление муки в виде лапши может означать, что в новом году появится золото. 1

Традиция есть лапшу соба в последний вечер года появилась в эпоху Эдо (1603–1868 гг.) и прочно вошла в японскую культуру, что сохранилось до наших дней. 4