Почему гречневая лапша соба популярна в горных районах Японии?

Гречневая лапша соба популярна в горных районах Японии, потому что гречиха традиционно выращивалась в этих местах. frost26.ru Её выращивали как вспомогательную культуру, когда не удавалось получить хороший урожай риса. povar.ru Кроме того, гречиха была важным продуктом для жителей горных регионов. megachilipizza.ru

Измельчённую в муку гречиху смешивали с водой и скатывали в шарики или клецки, таким образом и употребляли. povar.ru

Также популярность гречневой лапши обусловлена её питательными свойствами. frost26.ru Мука для лапши изготавливается из перемолотых зёрен гречихи, которые известны своими целебными качествами. frost26.ru Лапша — ценный источник витаминов, антиоксидантов, аминокислот и многих минералов, в частности, железа и магния. frost26.ru