Гречневая крупа считается элитарным продуктом во многих странах, вероятно, из-за сложности выращивания и обработки. 1 Гречиху сложно культивировать, она неприхотлива к почвам и редко подвергается нападению вредителей, что позволяет производителям собирать богатый урожай без применения химикатов и пестицидов. 14

Кроме того, гречневая крупа относится к продуктам здорового питания и традиционно стоит дороже, чем обычные крупы. 1

Также гречка высоко ценится за питательные качества и универсальность в кулинарии. 3 В отличие от большинства злаков, греча практически не содержит глютен, что делает её идеальным продуктом для людей с непереносимостью глютена. 3