Гречневая крупа остаётся свежей дольше других круп, потому что она более стойкая к отсыреванию и плесени, а входящие в её состав жиры почти не окисляются. 1

Для длительного хранения гречки важно обеспечить следующие условия:

• Прохладное и тёмное место. 1 Крупа не любит прямых солнечных лучей. 1
• Влажность меньше 60%. 1 Чем ниже влажность, тем дольше будет срок хранения крупы. 2
• Температура от 5 до 15 градусов. 1 В таких условиях гречка пролежит раза в два дольше, чем указано на этикетке. 1

Также для длительного хранения рекомендуется выбирать тёмную крупу: её перед продажей хорошо обжарили, и в ней осталось меньше влаги. 3