Несколько причин, по которым гречка может становиться сухой при неправильной тепловой обработке:

• Варка сразу после покупки пропаренной крупы. 13 Варка такой крупы занимает около 5 минут, но вкус у неё менее насыщенный, а польза — меньше. 13
• Использование холодной воды. 13 После обжарки крупу нужно заливать горячей водой, чтобы образовался горячий пар, который и будет пропаривать гречку. 3
• Использование широкой кастрюли. 13 Для варки гречки лучше использовать высокую кастрюлю с узким дном, чтобы каша правильно пропарилась. 13
• Открытие крышки во время варки. 13 После того как гречку залили горячей водой, следует закрыть крышку и поставить таймер на 10–12 минут. 12 За это время каша пропарится и станет вкусной. 12
• Длительное время на огне. 12 Гречневую кашу нужно варить на среднем огне 10–15 минут, закрыв крышкой. 12 Если вся вода впиталась в крупу, кашу можно выключать. 1