Почему гречка стала популярной заменой рису в плове?

Гречка стала популярной заменой рису в плове, вероятно, по нескольким причинам:

• Оригинальность вкуса. www.gastronom.ru Рис обладает нейтральным вкусом и хорошо впитывает другие, более яркие вкусы (мяса, моркови, специй). www.gastronom.ru Гречка же имеет более выраженный вкус, поэтому при её замене на рис блюдо получается оригинальным. www.gastronom.ru
• Возможность приготовления. m.ok.ru Гречневая каша хорошо готовится в казане, по схеме, аналогичной приготовлению плова. m.ok.ru При этом соотношение продуктов в таком блюде отличается: меньше масла, лука и моркови, но больше гречки. m.ok.ru
• Одинаковое время варки. www.iamcook.ru У риса и гречки одинаковое время варки и количество необходимой жидкости. www.iamcook.ru