Гречка считается «правильным» продуктом для хранения, потому что она хранится очень долго. 1 Крупа более стойкая к отсыреванию и плесени, а входящие в её состав жиры почти не окисляются. 1

Идеальные условия хранения гречки: влажность меньше 60% и температура от 5 до 15 градусов. 1 В таких условиях крупа пролежит раза в два дольше, чем указано на этикетке. 1

Также для длительного хранения рекомендуется брать тёмную крупу: её перед продажей хорошо обжарили, поэтому в ней осталось меньше влаги. 4

При этом даже при правильном хранении гречку стоит иногда проверять, чтобы не появился посторонний, странный запах и не завелись насекомые. 1