Несколько причин, по которым гречка может пригорать на сковороде при обжаривании:

• Обжаривание мокрой гречки. 1 Сперва крупу нужно просушить на сковороде, непрерывно помешивая, и только потом обжаривать. 1
• Недостаток или избыток масла. 1 Если масла мало, гречка пригорит на сухой сковороде, приобретёт неприятный запах и станет «пересушенной». 1 Если масла много, при высокой температуре крупа будет пережаренной и невкусной. 1
• Отсутствие постоянного помешивания. 1 При просушивании на сковороде и обжаривании гречку важно помешивать постоянно и непрерывно. 1

Чтобы избежать пригорания, рекомендуется использовать широкую сковороду с толстым дном и высокими бортиками, а также предварительно разогреть её перед выкладкой продуктов. 3