Греческое тесто катаифи называют восточным «золотым стандартом» из-за его необычного вида и изысканности. 13

Тесто катаифи выглядит как тончайшие нити вытяжного теста, спутанные в листы. 4 За этот вид его называют «волосами ангела», что подчёркивает оригинальность и изысканность продукта. 1

Согласно легенде, тесто было случайно изобретено в XV веке в Ливане. 4 По одной из версий, женщина, готовившая лепёшки на жаровне, нечаянно пролила на них молоко и, смешав его с тестом, получила катаифи. 4

Долгое время это тесто было привилегией исключительно богачей, оно считалось лакомством султанов и их гаремов. 3 Сегодня изделия из теста катаифи также нельзя отнести к разряду повседневных блюд, они являются непременным украшением стола и производят на всех огромное впечатление. 3