Греческий йогурт стал основой для многих соусов в средиземноморской кухне благодаря своей универсальности и питательной ценности. 13

Универсальность продукта заключается в том, что его можно использовать в рецептах вместо сметаны, сливочного сыра или майонеза, а также в качестве основы для соусов, заправок и смузи. 3

Питательная ценность греческого йогурта обусловлена тем, что во время процеживания удаляется лишняя сыворотка и вода. 3 В результате получается продукт с более высоким содержанием белка и меньшим содержанием сахара, чем в обычном йогурте. 3

Например, греческий йогурт — основной ингредиент цацики, соуса, в котором йогурт сочетается с огурцами и чесноком, и лабне, где его процеживают до консистенции сыра. 1