Греческий сыр фета приобретает солоноватый вкус из-за длительной выдержки в рассоле. 4

В процессе производства в массу добавляют соль и оливковое масло, оставляют так на два-три дня, после чего заливают рассолом, чтобы начался процесс ферментации. 4 Дозревание сыра длится порядка двух месяцев, после которых продукт полностью готов к употреблению. 4

При этом вкус феты может различаться в зависимости от региона производства. 5 На конечный результат влияют местный климат, породы животных и их корм, а также традиции сырного производства. 5