Почему греческий фраппе готовится только из растворимого кофе?

Греческий фраппе готовят из растворимого кофе, а не из свежемолотых зёрен, из-за особенностей растворимого кофе. www.yahoo.com

В нём отсутствуют натуральные масла, которые содержатся в свежеобжаренных зёрнах. www.yahoo.com Это позволяет растворимому кофе быстро взбиваться в густую пену. www.yahoo.com

Кроме того, по легенде, рецепт фраппе был изобретён с использованием растворимого кофе: в 1957 году на международной ярмарке в Салониках один греческий бариста решил поэкспериментировать, но рядом не оказалось горячей воды, только растворимый кофе, холодная вода и шейкер. poetti.ru