Греческая улитка считается национальным пирогом средиземноморской кухни, потому что её традиционно готовят в Греции. 24

Пироги в форме улитки пекли на острове Скопелос, где много зелени и овечьих ферм. 2 Поэтому их готовили чаще всего с козьим сыром и различными травами. 2 Другой регион, где придумали спиралевидные пироги, — Козани. 2 Здесь их делали в основном с сыром. 2

Как правило, готовят греческую улитку с начинкой из творога, зелени, брынзы и яиц, реже с мясным фаршем. 3 В основе всех пирогов лежит тончайшее слоёное тесто — фило (в переводе с греческого — лист). 2