Почему гратен дофинуа считается классическим вариантом картофельного гратена?

Гратен дофинуа считается классическим вариантом картофельного гратена, потому что его оригинальный рецепт создан в XIX веке во французской провинции Дофине (Dauphine), отсюда и название блюда. dzen.ru

В рецептуру входят сливки, картофель, сливочное масло, мускатный орех и чеснок. www.edimdoma.ru Мускатный орех играет важную роль в этом блюде: он придаёт картофелю терпковатый привкус, свойственный для гратена. dzen.ru

Также классическим способом приготовления блюда считается рецепт без сыра: запеканка посыпается тёртым сыром отдельно, в порционной тарелке, при подаче на стол. posudamart.ru

Кроме того, гратен дофинуа популярен и во Франции, и за её пределами, считается традиционным блюдом горных курортов. posudamart.ru