Гратен дофинуа считается французским картофельным блюдом номер один, потому что его оригинальный рецепт создан в XIX веке во французской провинции Дофине (Dauphine), откуда и название блюда. 2
Первое упоминание о гратене датируют концом XVIII века, в предверии Французской революции. 4