Почему говяжья печень может горчить в закусочных тортах

Говяжья печень может горчить в закусочных тортах по нескольким причинам:

• Неправильная разделка туши. www.bolshoyvopros.ru Если при разделке случайно повредили желчный пузырь, то желчь может попасть на печень и придать ей горький привкус. forum.say7.info www.bolshoyvopros.ru
• Неправильная подготовка. www.inmyroom.ru Перед приготовлением печень нужно очистить от плёнок и желчных протоков. www.inmyroom.ru www.bolshoyvopros.ru Если этого не сделать, то горечь может появиться. www.inmyroom.ru www.bolshoyvopros.ru
• Неправильное содержание скота. dzen.ru Если животное жило в неблагоприятных условиях, питалось некачественной пищей или испытывало стресс, то это может сказаться на качестве мяса, включая и печень. dzen.ru
• Некачественная говядина. dzen.ru Если продукт не соответствует стандартам качества, то в нём могут быть примеси, которые при приготовлении печени придадут ей горький привкус. dzen.ru

Чтобы избавиться от горечи, можно замочить печень в молоке на 2–3 часа (в холодильнике). www.inmyroom.ru Молоко не только уберёт горечь, но и сделает мясо более нежным. www.inmyroom.ru