Почему говяжий кострец ценится как мясо высшего сорта?

Говяжий кострец ценится как мясо высшего сорта благодаря своим характеристикам:

• Отсутствие прожилок. telegra.ph Мясо практически не имеет жировых прослоек, что делает его очень нежным и постным. telegra.ph
• Мраморность. telegra.ph Мясо, полученное от специально выращенных бычков мясных пород, может иметь мраморную структуру, что придаёт ему особый вкус и нежность. telegra.ph
• Насыщенный вкус. edadeal.ru telegra.ph Кострец обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. dzen.ru

Кроме того, это мясо не требует длительной термической обработки и сохраняет свою сочность даже при жарке. telegra.ph

Таким образом, говяжий кострец считается одним из самых ценных отрубов и идеальным выбором для стейков, ростбифа и других блюд, где ценится нежность и насыщенный мясной вкус. telegra.ph