Вопросы к Поиску с Алисой
Говяжьи рёбрышки для кальби предварительно замачивают в маринаде, чтобы придать блюду сочность и богатый вкус. grandkulinar.ru
Маринад размягчает волокна мяса и просаливает его в нужной степени. korfood.ru В результате рёбрышки приобретают красивый коричневый цвет с глянцевым покрытием и характерный сладко-острый дымный вкус. korfood.ru