Нельзя однозначно ответить на вопрос, почему говяжьи почки считаются деликатесом в некоторых странах Азии. Отношение к субпродуктам, в том числе почкам, может различаться в разных культурах. 14

Известно, что в некоторых странах, например на Филиппинах, блюда из субпродуктов, в том числе из почек, популярны. 45 Так, на островах готовят динугуан — рагу из свиных или говяжьих ушей, щёк, кишок и почек. 4

В разных странах к субпродуктам относятся по-разному, и то, что считается деликатесом в одной культуре, может не восприниматься таковым в другой.