Говяжьи мозговые кости считаются деликатесом в ресторанной кухне благодаря своему изысканному вкусу. 1 Он уникален и не похож ни на что другое. 1
Также деликатесом мозговые косточки называют из-за их полезных свойств. 12 Костный мозг насыщен витаминами, фосфором, магнием и калием, он полезен, в особенности детям, беременным женщинам и пожилым людям. 1