Говядину для жаркого рекомендуют готовить с косточками по нескольким причинам:
Защита от перепада температур. www.gastronom.ru Кость — лучший проводник тепла, при этом она не твёрдая и имеет структуру сот с множеством воздушных микрокамер. www.gastronom.ru Они помогают косточке защищать мясо от перепада температур. www.gastronom.ru
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.