Говядина считается классическим мясным ингредиентом в русских салатах, например, в классическом мясном салате или «Оливье», потому что она придаёт блюдам характерный вкус. 15
При выборе говядины для салата рекомендуется отдавать предпочтение свежему мясу тёмно-красного цвета, без посторонних запахов. 1